Créé officiellement le 27 mars 2018 (recréation après une fusion historique), le Groupement Interprofessionnel des Dattes est un organisme à intérêt économique sous tutelle du Ministère de l'Agriculture. Son siège est à Tozeur, au cœur des oasis.
Le GIDATTES a pour missions de promouvoir la filière dattes (production, qualité, export), réguler les marchés, collecter des données, et développer les programmes de promotion des dérivés à haute valeur ajoutée. Avec le projet PAMPAT (ONUDI/SECO), la Tunisie a structuré l'export de la pâte, poudre et sirop de dattes.
